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Cinetica alimentare. Colore della lattuga legato a effetto antiossidante

BILBAO – La lattuga, uno degli ortaggi indispensabili nella dieta mediterranea, è un alimento che fornisce un grosso aiuto alla salute, soprattutto perché ricco di antiossidanti. Ma non tutte le varietà di lattuga hanno lo stesso potere. Secondo uno studio condotto dal Dottor Pérez López della Facoltà di Scienze e Tecnologie dell’Università di Basque Country di…