CASERTA – Il comparto dei formaggi DOP, Denominazione di Origine Protetta, risulta essere il più importante nell’ambito delle produzioni di qualità. Il volume produttivo rappresenta infatti il 41,6% della produzione totale dei prodotti DOP e IGP, Indicazione Geografica Protetta. La mozzarella di bufala campana DOP ha riportato negli ultimi anni un fatturato al consumo di…