NAPOLI – Da anni la ricerca scientifica discute sulle potenzialità infiammatorie del cibo di origine animale, distinguendosi dai cibi di origine vegetale che svolgono un ruolo diametralmente opposto: frutta, verdura, ortaggi, cereali integrali come il riso, legumi, erbe selvatiche e spezie, semi oleaginosi e frutta secca; e il pesce, che pur essendo di origine animale contribuisce…